食堂厨房设备摆放标准

餐厅厨房锅都多重？餐厅厨房锅都3到4斤重

饭店用炒锅多3到4斤

锅有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm为最好，这个厚度不一糊锅，并且保温效果较好，另外相应的使用年限也长一些，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。

怎样做好食堂安全管理的工作？第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

食堂规模划分标准？1、特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。

2、大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。

3、中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。

4、小型餐馆：是指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数。

食堂大功率电磁灶 但是该不该尽心尽责？

大家好，我是老九，从大三拿到公司合同开始兼职工作，二十年来经历过国企、私企、外企和自主创业。作为传媒公司现任策划总监兼法务总监，职场中别的没有，经验满满。

工资高低既是对我们付出劳动的回报，也是衡量一个人职业能力的标准。但是作为芸芸众生的我们通常能领到的薪水和自己的期望值，总是存在一段遥远的距离。这一方面和人心向上，欲壑难填的本性有关，另一方面也和环境竞争压力，以及晋升积累的时间、业绩有关。那么，是不是我们工资低，就可以尽量敷衍，得过且过即可呢？还是说，像孔明先生和焦裕禄楷模那样，鞠躬尽瘁，付尽平生呢？老九觉得，现实来说，两者都不可取。原因，咱们慢慢道来。

懈怠之后，压力更大，机会更小

首先，咱们来聊聊到底工资太低，是不是就可以懈怠一些，轻松一点呢？老九觉得如果你不是家里有矿，或者后台够硬；又或者你已经进入暮年，准备退休的话，最好别这么干。因为目前我们的社会，至少在社会，生存的压力还是挺大的。国家福利还远没有达到社会主义按需分配的条件，我们仍将处于，且在相当长的一段时间内处于社会主义的初级阶段，也就是按劳分配的阶段。所以，你懈怠了，第一工资就涨不上去，第二嘛……三条腿的蛤蟆不好找，两条腿的人可是遍地都是啊。由此可知：

1、工资低而懈怠是一场危机：

这就是个恶性循环，你觉得待遇太差就消极怠工，那么在你对企业不悦的同时，企业对你的不满也在同等积累。而每天的求职，每季的招聘都是对你造成威胁的时候。毕竟，你的岗位和工作不是不可取代，而是太好取代了。所以说，如果你没有找好后路，本身又不具备强大的抗风险能力，加的岗位没有不可替代性，那么还是老老实实工作，保住饭碗为第一要务吧。

2、消极怠工将扼的机会：

之前老九说了，因为工资低就消极怠工会陷入一个恶性循环。你越是不努力，就越是没法升职提薪。而努力工作，才是你翻身逆袭的唯一机会（当然，除了你壁咚了领导的后代，或者你有什么天降神福等等不按套路出牌的主角光环加成）所以，认真工作，并且用心去发现你这个岗位殊的地方，并加以深挖、放大，有可能创造奇迹。比如我们看了很多央视的状元360啊，什么挑战不可能啊。里面有很多都是在平凡岗位上，把工作做到了极致的达人。这是一种机会，虽然渺茫，但至少存在。如果你没有特殊技能或者后台，又不存在主角加成，那么努力，并带着想法地去研究你的工作，搞出点名堂和创造，这可能是你逆袭的机会。所以，在没有更好选择的情况下，别让消极怠工扼杀了你的机会！

所以说：因为工资低就消极怠工，将使你既要面对竞争者的压力，又要面临失去晋级机会的可能，是一种最得不偿失的做法。等于你一个决定，把危机带来，把契机撵走。那这不是跟潘多拉开盒子一样了么？只不过她害人，你害己罢了，实在不是一个明智的决定。

诸葛亮、焦裕禄可以膜拜别去模仿

那上面咱们说了工资低不能消极怠工，因为带来风险，放走了机会。那么我们拼命工作，像孔明和焦裕禄那样去鞠躬尽瘁可以吗？老九个人觉得，他们是楷模，但最好别去模仿。为什么？

1、服务主体不一样：

诸葛亮和焦裕禄尽付平生为之奋斗的主体是什么？是国家、是。作为心忧天下的政治家和克己奉公的公仆，这不仅仅是他们的工作，更是他们的理想、抱负和人生信仰。所以他们可以，也值得去鞠躬尽瘁死而后已。那你呢？你是在上班、打工为了养家糊口。你服务的对象是企业，是单位，没有那么崇高和伟大。尽心尽力，也要量力而行。不然，你的 家人靠谁？你的妻儿靠谁？这是客观现实的问题，不要头脑发热。你干不成万世师表，也做不得万民表率，因为你服务的主体和他们不一样。

2、你所承担的责任不一样：

虽然我们每个人都喜欢做梦，梦见自己是超级英雄，可以拯救世界。或者我们身居显位，能够力挽狂澜。但其实我们只是普通人，我们有自己的生活圈层，有自己的家庭和需求。虽然我们每个人、每个的公民都有责任为民族和国家贡献力量。但摆在你门前要承担责任的第一顺位，就是活下去别给国家造成负担，别让家庭不得温饱。所以，努力工作，尽心尽力就好。过度、过劳去工作，既没有价值也没有意义。你真要像诸葛亮和焦裕禄那么废寝忘食的工作，最后出师未捷身先死。谁照顾你？你要照顾的家人怎么办？你没有那么伟大，你的工作也不需要你伟大。真正应该做的，是担负起自己应该且可以担负的责任，让自己和家人生活的好一点，幸福一点。这就是你对国家社会做的最大贡献了。

究竟应该怎么面对薪资低的工作现状？

上面我们分析了面对薪资不高的工作，既不能消极怠工，也不能鞠躬尽瘁。那么我们究竟应该用何种心态，什么方法来应对这种现状呢？老九觉得，这确实是一个困局。